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眾人走後，錢昆單獨把魚莜留了下來。
新菜單出台以來，面點房的業績遭到重創，錢昆看似淡定，心裡比誰都著急。
他對西餐沒有研究，但跟孩子們逛街的時候也吃過快餐店的漢堡炸雞，他私覺得那種食物和中華師傅們用數十種技法，用一整天乃至好幾天的時間，用心制出的各色麵食相比，根本毫無技術含量可言。
但這陣子業績慘澹的事實擺在眼前，錢昆也不由得開始懷疑起自己的決定是否正確。
難道他真的老了，跟不上時代的步伐了？難道我們一代一代流傳下來的傳統麵食真的不如那些洋人帶來的「舶來品」？
這幾天，他一直陷在這種自我困惑中，直到今天，他吃到了魚莜做的那碗面。
每個人的做菜風格都不盡相同，他可以熬製出足夠濃郁、集魚肉的精華於一體、讓人胃口大開的湯頭，卻做不出魚莜這種充滿著自然和清新氣息的湯麵。
錢昆覺得這道什錦䰾魚鍋蓋面是個契機，或許可以挽救面點房慘澹下滑的境遇。
可如何讓食客們吃到這道面呢？
何美心嚴格把控著菜單，進入智能點單系統的後台管理界面需要身份認證，決不可能繞過她將菜品加到菜單里去。
菜單上沒有列出，食客們自然就不會知道有這道菜。
這是一個十分棘手的問題。
魚莜仿佛知道錢昆把她留下來要說什麼，見他一直沉默不言，便主動了提起話頭：「錢師傅，這些天我想了想，面點房不能一直這樣下去，我有個想法，您聽聽是否可行。」
魚莜徐徐道來，錢昆的眼神越來越亮。
「我覺得可行，但這是整個面點房的事，不能由你一人來買單，我是面點房的主廚，這事所用的所有花銷全部算在我頭上。」
魚莜笑著應：「好。」
壓在心頭多日的大石落定，錢昆思忖了會，終歸耐不住好奇，開口問：「……魚這個姓氏不多見，界內有位我很尊敬的前輩，是魯菜界的大拿，做魯菜和北味宮廷菜乃是一絕，不知他跟你是什麼關係？」
宮廷菜有南北之分，南派宮廷菜以蘇杭菜為主，北派則以魯菜為主。不管什麼派，宮廷菜都有一個共同特點，就是「濃湯厚味」又不失「軟糯清雅」。
北味宮廷菜大多都需要吊湯，吊湯的過程極其複雜，十分重視湯頭的鮮美。魚莜的那碗什錦䰾魚鍋蓋面，就很有北派宮廷菜的風格。
再加上魚這麼特殊的姓氏，錢昆就自然想到了那個人。
「他是我爺爺，是我師父。」魚莜也沒想到師父歸隱田園十幾年，竟還有人記得他，於是也沒有隱瞞地告訴了錢昆。
錢昆有些疑惑：「他老人家不是在膠東有自家酒樓嗎，為什麼會突然來到南方，而且我看你蘇菜做得也不錯，許是在蘇州也呆了挺久了。」
「嗯，在我五歲的時候，師父就帶著我來到了蘇州鄉下，一個叫西庭鎮的村莊裡，潛心教我廚藝，到現在已經十七年了。」魚莜回道。
「難怪最近十幾年都沒有聽過他的消息，我以為他不再做這行，還感到十分可惜，沒想到竟是跑到了深山老林里……種田捕魚，打打野味，想想也別有一番野趣啊。」錢昆感慨地笑說。
野是夠野，村里沒有修公路，連汽車都通不了。趣嘛，就未必有了……
魚莜回想十幾年來的山野生活，其艱苦程度不下於學霸們的五年高考三年模擬。對於錢昆頗有些艷羨的感慨，只默默微笑著應和。
他二人是最後兩個從面點房離開的人，魚莜先行了一步，錢昆負責鎖門。
魚莜走到走廊的盡頭，看到熱炒主廚孫寶田正垂手站在樓梯拐角處，似乎在等人。
身後的錢昆也
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