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陳燊也取用的是雞胸肉。他將雞胸肉切小塊，加調料醃製，那袋子松子仁倒入鍋中炒香盛出，然後將醃製過的雞脯肉同切成丁的青椒和小米椒一起下鍋翻炒，炒至金黃色後，再加入事先炒好的松子仁。
緊接著，他將麵粉和面，擀成了一張張圓形麵皮。將一張麵皮上塗了些清油後，與另外一張麵皮合在一起，邊緣摁緊。
隨即將一張張合成的麵皮放入平底鍋上油煎，煎成了一塊塊金黃酥透的口袋餅。
另一位熱炒區的學員似乎要做一道大菜，他將三黃雞洗淨後，同丁香、八角等香料一起醃製了足足一個小時，隨後將蝦仁、筍、豬瘦肉等輔菜炒香，填進了雞腹中。
用豬油網裹住了雞身，再用燙好的荷葉包裹一層，麵粉加入黃酒和成麵團，把麵團一塊塊地糊在荷葉雞上，直到將其完全封成了一個橢圓形的面球後，放入了烤箱。
另一邊，趙乾將取來的兩筐雞蛋毫不留情地全部敲碎，取出蛋清放入盆中，迅速攪拌打發成了如同奶油般的潔白泡沫，然後將雞胸肉和五花肉一起剁碎成茸，把雞茸倒進這盆打好的發蛋中，加入各色調料後，一起攪拌均勻。
熟豬油下鍋，燒至四成熟時，用湯匙將雞茸分次舀入鍋內，舀成了一顆顆蛋型，用筷子輕輕撥動，等待其凝結。雞茸蛋成型後瀝乾淨油，轉至微火，再次翻烤雞茸蛋，使其充分受熱。
在趙乾認真地翻烤下，一顆顆金黃色的似蛋非蛋的雞茸蛋出爐。
隨後他又取來一隻鍋，將香菇、火腿等輔菜切絲，丟入鍋中燒沸，看來是打算做最後澆在這些雞茸蛋上的醬汁。
到了決賽，所有人都不再藏拙，火力大開，其中進度最慢的，除了魚莜，就數白子燁了。
白子燁所拿的柑橘是當地洞庭山特產的柑橘，又叫早紅橘，以皮薄而汁多而著稱。
時間過去一半，白子燁所做的僅僅是將那些柑橘剝去了皮和絡，剔除了果核，放入熱鍋之中，熬成了果醬。
熱鍋里的果醬在咕嘟咕嘟地冒著小氣泡，色澤橘紅帶著水色光澤，濃郁清甜的橘香味都飄到了台下。
但這是廚藝大賽，並不是熬果醬大賽，最關鍵的食材三黃雞，他到現在都還未碰一下。
就在熱炒區的學員為他能否按時完成菜品而擔憂的時候，白子燁終於拿起被他冷落已久的三黃雞，擰開水龍頭，開始清洗。
清洗後的整雞摔在案板上，白子燁手持尖刀，利落地斬去雞腳，剜去雞眼，剖開脊骨，在脊骨上利落地斬了三刀。
三刀下去，整個雞頸骨都被拍鬆了，而雞皮，則絲毫未破。
台下學員們都被他這手拆雞骨的功夫折服，紛紛拍手叫好。
就在白子燁開始發威的時候，魚莜的雞湯也熬好了。
只見她把食材放在了案板上，兩手一左一右各持一把菜刀，左手落而右手抬，兩把刀交叉錯落地砸在案板上，發出有節奏的咚咚聲。刀落案板的聲音逐漸加快，一時間，只見刀面泛著的銀光閃爍，速度快到竟然讓人肉眼看不清她的動作。
倆人一個在秀基本功，一個在炫刀技，隔著長長的食材桌，倆人仿佛在較勁。
台下的學員們眼花繚亂，一時之間也不知道該看誰。
另一邊的評委席，何美心不知什麼時候到的，正有些百無聊賴地倚靠在座椅上。
她上身穿著一件稍顯正式的女式西裝，下身依舊是火辣的包臀裙。現已是秋末冬初，而她的裝扮似乎從來不與季節掛鉤，永遠都是一個風格。
對於此刻場上熱火朝天、兵戈相見的景象，她顯得並不那麼關注。
趁著空隙，她甚至從隨身的手包里，掏出巴掌大的小鏡子，開始補妝。
行政總廚只是來過個場子，不
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