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自從穿越之後，她就再沒吃過鬆軟可口的面點，條件所致，這裡不管是饅頭還是包子，總是味道發酸，口感也不好。
找到鹼之後，她留了一些，自製成了小蘇打，今天蒸饅頭的時候加進去，希望能讓口感好一點。
回到府里，她直接去了自己所住的東院。
東院本就有間小廚房，只是先前燕景雲用不到，故而廢置了。
不過搬玻璃的時候她讓人順帶把這裡收拾了出來，以後她再想做菜，直接用這裡就成。
蒸饅頭要更費時間些，於是，衛蓁洗了手就先去和面了。
和面前，她先加了一些飴糖和小蘇打在水中，然後將其攪拌至徹底融解後，就用這碗水來和面。
一手倒水一手和面的操作她還不太會，就把水分成好幾次逐量倒入，期間專心攪動麵粉，直至散如煙塵的麵粉結成絮狀。
然後揉成一團，用布子蓋住，放在一邊，讓它自行發酵。
一顆大白菜也早就被擺上案頭了，衛蓁手起刀落，脆甜的白菜杆被她切下放在一旁，白菜葉則拿去洗淨，在滾水中焯至微軟，待嫩綠的葉子微微捲起時就撈出備用。
然後在粉色的肉餡中加入白色的菌菇丁和橘色的蘿蔔丁搭配，再打入兩個雞蛋，澄清的蛋液透過肉餡的空隙充分滲了進去，蛋黃則附在上方，隨著肉餡的高低起伏向四周流動，最後佐以調料。
在調味時，她加入了一種名為菌菇粉的調料。
這是衛蓁之前在廚房發現的，問過之後才知道，其實就是把菌菇磨成粉狀，是專門用來給食物提鮮的。
沒有雞精和味精，為了增加食物的鮮美，還能用別的食材來做調料，人們對美食的執著果真不可小覷。
經過攪拌，肉餡、食材和調料已經充分混合在了一起，接著需用嫩綠的白菜葉將其捲起來。
為了好看，一般會捲成圓柱形，這樣不管是圍城一圈，還是疊成塔狀，都極為養眼。
全部卷好後就先放在籠屜中。
麵團也發酵的差不多了，揭開布子，儼然已經比原先脹大了兩三倍，接著為了排氣，該反覆按壓揉捏，直到大白麵團子的體積縮回去才行。
然後將其切成大小相當的面劑子，再攢成白麵團子，就可以與白菜卷一起上鍋蒸了。
不多時，如意白菜卷先行蒸好，端走上層的籠屜後，一陣熱氣升騰。
白霧散後，只見蒸至透亮的白菜葉子緊鎖其中餡料。粉色的餡料透過青色帶白的外衣宣示著它的存在感，其中夾雜著若隱若現的白色與橘色，像是一幅色澤飽滿的油畫，又像是一幅清麗淡雅的美人圖。
嗅一口，沒有肉類的油膩，滿滿都是白菜的清香氣。
著實是一道色香味俱全的美味。
上層籠屜中的饅頭也差不多好了，揭開鍋蓋，麥子的特有的甜香撲面而來。
定睛看去，鍋里的饅頭是肉眼可見的蓬鬆、柔軟。
饅頭出鍋，不等溫度降下，衛蓁撕下一塊兒送入口中，然後滿足地眯起了眼。
口感鬆軟，越嚼越香，即使咽下後，口中仍留有小麥的香氣久久不散。
這饅頭蒸得非常成功，看來她自製的小蘇打還挺好用的。
衛蓁把一袋小蘇打交給綠荷。
「把這小蘇打給張師傅那兒送去，告訴他用法。上次他說要為了老夫人的壽宴鑽研廚藝，這個他應該能用得到。」
第20章
十月芙蓉顯小陽，冬月葭草吐綠頭。
初二，鎮北侯府老夫人誕辰，府里上上下下一早便用彩畫、紅綢裝點起來了。
壽宴當日，衛蓁被喚起時，天還未亮。
頂著朦朧睡意就任由屋裡的幾個小
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