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加了家里现有的蔬菜煮的一个汤，里头有胡萝卜片，丝瓜块，香菇，西蓝花，一点盐作为调味，在关火前放入被切得非常薄的猪瘦肉，肉类也就一个乒乓球大小，一入锅马上就被烫熟了。
吃完简单又鲜美的早餐，羽琢开始做泰式舂鸡脚和凉拌手撕鸡。
把从菜市场买来的一大箱新鲜的鸡脚鸡腿清洁干净，鸡脚剪去指甲，鸡腿去皮，再取出外婆放在仓房吃灰的大汤锅来煮鸡腿鸡脚。
这个大汤锅是小时候外婆专门买来冬天给她烧热水洗澡的，没几年这里家家户户都安装上了热水器，外婆为了她能舒舒服服洗个热水澡，也跟着别人一块装了，这个大汤锅就一直被放在了仓房直到现在。
羽琢把大汤锅里里外外刷洗几遍，把大汤锅放煤气灶上装上清水，放入香茅，南姜和柠檬叶去腥，鸡腿鸡脚也一并放进去，煮十分钟至鸡脚煮熟就可以捞出来。
控干水分倒入一个大盆子里，倒入昨晚提前冻好的冰块，再倒入几瓶苏打水浸泡，让苏打水的味道吸进鸡腿里面去，口感会更加清爽有弹性。
这个时候鸡腿也好了，羽琢关掉火。把鸡腿捞出来，控干水分也放入另一个大盆里，倒入冰块和清水进行降温，等温度变低之后，倒掉清水，拿出一个打蛋器，搅拌器接触到鸡腿，鸡腿肉立马被分离变成了一条条的丝状，比起手撕又慢又烫那可真是一个方便快捷，而且还均匀。
等所有的鸡腿肉都被打蛋器搅拌成了丝状，羽琢往里头加入了辣椒面，蒜末，葱花香菜和一些白芝麻，再泼上烧开的热油。
只听滋啦一声，香气一下子激发出来，羽琢又加上了可凉拌生食的生抽，陈醋，白糖，适量盐和香油，切上三个黄柠檬挤汁进去，再拿一整个柠檬用盐进行搓洗干净，这个柠檬则是切片放入鸡腿中的。
把鸡腿和所有配料搅拌均匀，凉拌手撕鸡就完成了，再给分装打包盒，一共装了二十五盒，羽琢还贴了生产日期标签，产品名称，做好封口，就全部放入冰箱。