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持人接收到他的时候都愣了一下，都有些不太敢相信自己手中的题词稿上真的是这么写的。
总之在介绍完了所有厨师之后，华仔又开始马不停蹄的介绍起比赛的制度来。
比赛一共分为五天，前四天从八大菜系中每天抽选两种出来进行比试。
最后一天由成绩最好的二人单独进行比试，菜品不限，可以自由发挥，但是有唯一的一个限制，就是不能是西餐。
给出的解释也很简单这是华夏的最高比赛，当然不能出现西餐。
其实叶南五年前参加的时候并没有这个规定，是这一次新加的。
这是杜秀生的布置之一，你叶南不是很会做西餐吗？那我就不让你做，我倒要看看你没了西餐在中餐上能搞出什么花样来。
叶南不参赛又是另一个事了，但杜秀生也有对应的解决办法。
介绍完参赛选手，华仔又介绍起本次参加的三位评委来。
第一位是华夏美食品鉴协会会长：谭定！他走访四方各地，华夏所有小有名气的美食他都无一例外亲自品尝过，并且严格按照一套评分标准进行给分，是华夏最权威的美食评分机构的会长！
第二位是一位长者，他是从最后一个封建王朝年间活到现在的天才御厨，王富！当年他十六岁进宫，十七岁就成为御厨之首，如今依旧老当益壮，甚至还能亲自下场还原当年的皇宫手艺。
最后一位是一名外国人，名叫斯诺登，是一名华夏通，甚至可以毫不客气的称他为国外最懂中餐的外国人，请他过来，正是为了象征八脉会厨的国际性，为的是在国外证明八脉会厨的权威性。
三位评委起身，向各位选手还有观众挥手打招呼。
会场内的气氛再一次被炒热到一个全新的高度。
在场的一个个人光是听名号就一个比一个响亮，观众们简直不敢想他们做出来的菜会是什么的模样。
“各位观众稍安勿躁，等一会马上就要公布今天上午的比赛题目了。”
华仔让观众们讨论了一会，然后才重新拿起话筒。
“今天上午比试的主题是苏菜，内容是面食。”
观众们又热烈的讨论起来。
苏菜以清淡为主，重视调汤，保持原汁，口味平和，作为开场的主题当然是平和些的不错，选择面食也很附和苏菜的平和的口味。
用一个平稳点的开局，也更能让观众对后面的比赛产生期待。
“各位先别着急，还有一个附加条件。”
“那就是要做面，做不能是面的面！”
场内的观众在听到附加条件之后，纷纷又叽叽喳喳的乱成一团。
参赛选手们也呆在原地，不是面的面？这是个什么题目？