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？
洪梦雨得意了：“看吧，我说这里的东西错不了，要不好吃会有这么多客人？”
小玉看着嘀咕：“那也说不准，万一是那个托呢？不是说现在很多网红店都这样操作的？”
“网红你个头，这家店我就没见到宣传过，连团团上都没见到它！你在人家店里说这话也不怕被打！”
洪梦雨没好气的瞪了她一眼，挑了个角落位置坐下：“来来，准备点菜了。”
看在美食的份上她不跟小玉计较。
小玉看了看，狐疑的问：“点菜？二维码呢？”
现在的人都习惯二维码了，付款需要二维码，点菜也要！
洪梦雨摇摇手：“没有，这店没那玩意，得自己跟人家老板说！”
“真的？这年头这样的店这不多见了。”小玉和陈思思都啧啧称奇。
这也太古板了吧，连点菜方式都这么古董？做的菜能好吃吗？几个疑问一起浮现在她们心头。
洪梦雨也觉得有点不方便，不过东西好吃就完事，为了美食一点点不方便也没什么，她完全不会放在心上。
“你们先别说这个了，看看想吃什么。”洪梦雨指指一侧的墙壁，“喏，菜单在那里，让我看看，哇，这真的有酸菜鱼啊，我上次来好像都没看见。”
“对真的有，不过……哇，怎么这么贵？”
小玉小小的惊呼了下，之前洪梦雨跟她说过了这里的菜味道好是好，就是有点贵，她都做好心理准备了，但现在看来何止的有点贵，那是太贵了！
一道酸菜鱼198，连手撕包菜也要68？
牛逼啊这个菜价。
不过俗话说得好，来都来了，不吃一吃那肯定说不过去对不对？
所以到了最后洪梦雨还是找到了前台，要了一份酸菜鱼，一份让她们都很好奇的手撕包菜，又来了份洪梦雨自己非常喜欢吃的桂花糯米藕。
洪梦雨还问她们：“你们吃饭不？”
小玉和陈思思纷纷摇头：“不了不了，减肥呢，不吃主食。”
“那是你们说的啊，我就不帮你们点米饭了。”
于是到了最后洪梦雨自己点了一份米饭，基于对王家菜馆强大的信心，她觉得酸菜鱼的味道绝对差不了，到时候就拿这个米饭泡汤吃，味道一定绝佳！
她在这边下了单，王涛给她们一人上了一杯茶，拿着单子去后厨：“儿子，一个酸菜鱼，一个手撕包菜，桂花糯米藕！”
话一说出来，潘美英立即利落跑到鱼池边上抓了一条大青鱼出来，几下杀好去鳞，去掉内脏冲洗干净。
王洋头也不抬，打开锅夹出一条煮得香喷喷的糯米藕，三两下切好淋上的蜜汁，再撒上一把桂花，香气四溢。
王涛立即这道菜给端了出去。
酸菜鱼的做法也不难，先把杀好洗干净的鱼切成片，鱼头鱼骨分开切好，放点盐和胡椒粉淀粉什么的腌制一下。
等到时间差不多了，把切成丝的酸菜，切碎小米辣，蒜头等等调料一起放进油锅里翻炒出香气，再把鱼头鱼骨也倒进来一起翻炒。
炒到彻底入味了之后倒入开水熬煮成白色，打去浮沫开始调味，放适量的盐，生抽，胡椒粉等等，等到鱼汤翻滚鲜香四溢的时候把已经腌制好的鱼肉一点点的放进去。
这一过程比较考验厨师的手法，需要又轻又快，鱼肉鲜嫩，动作太大会散开，但要是小心翼翼的下鱼片吧，时间一长就会老，口感变柴味道就会差好多。
所以一般来说下鱼片这个过程最好控制在一分钟之类，如果可以再短一些也不是不行。
当然一分钟这个时间是对于生手来说的，王洋自己做的话，只需要四十秒就基本上能完成。
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