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纹柔和地翻动,甜甜的醇香袅袅,弥漫满屋。
如果不捞豆腐油,现在就可以舀豆浆了。
爷爷一般都会让小姑用小火多烧一会儿,待豆浆表面有点皱纹起皮,先捞上两三张豆腐油。
好几天前,在门前坎下大场基与桑园之间的路边,爷爷从一篷细竹子里精心挑选,砍来小手指粗、上下均匀的细竹棍子,切成比大锅直径稍长,刮光溜,洗净晾干,又弹又韧,奶奶用红头绳系了一小捆,放在那里。
哪里都有我,我推了十几圈磨,烧了二、三把火,现在我要捣一棍子,捞豆腐油,我也喜欢。
我两条胳膊刚好架在锅沿上,从爷爷手里要过细竹棍,一只手在后面,从下方握着竹棍,贴着锅边插入豆浆往锅中央送,另一只手稍往前,从上方压着竹棍使之保持弯曲,竹棍在两手配合下沿着锅底的弧度前行,待最前端末梢到了锅沿对面,前方上面的手慢慢放松,竹棍缓缓绷直,下面的手轻轻抬起,竹棍露出,将豆浆液面一分为二,一层透明的皮随之揭起,稍一停留,几滴奶白浓郁的豆浆在豆油皮半圆的底部滴答滴答。
爷爷小心翼翼地将挑着豆油皮的细竹棍接过去,插到锅台后面墙上的一排孔里,晾上。
小火继续熬一会儿,爷爷揭了几张豆油皮都晾上了,在墙上整齐地排列着,像一面面塑料薄膜的半圆形旗子。等明天早上,豆油皮就能晾到半干,奶奶把它收下来折叠成九十度角的扇形,十张穿成一串,除自己家留下必须的外,或卖,或送亲戚朋友,做糖水蛋时放上一张,用来招待最尊贵的客人,也是做月子的产妇上佳的补品。
豆腐油攒的足够了,或有起锅后成形不好的豆腐油,就卷豆腐棍子。一张豆腐油起锅后,手指底下多次捻动,竹棍在转圈,豆腐油全部缠绕贴合到竹棍上,需要五六张油才能卷成一根胡萝卜粗细的豆腐棍子,也插在墙上晾干,待过一阵子彻底干透,爷爷拿菜刀贴着竹棍划下去,剥下猪大肠一样的豆腐棍子,可以较长时间贮存。待用时,切成滚刀块与五花肉一起红烧,豆腐棍子比五花肉还软还香还好吃,也是许多人家年夜饭和正月待客的必备菜。
爷爷照例忙里偷闲,往锅洞灰里扔了一根山芋和一头大蒜,物质匮乏的日子里,这些食物是我的专享。不过锅洞灰里焐的山芋和大蒜飘散的香味,今天没往常那么吸引我了,趴在大锅台边等了半天,我等的主要是豆浆,豆浆终于来了。
爷爷先舀出一瓢,倒一些到我的碗里。我让奶奶放上白糖,让奶奶喝,让小姑喝,让二叔三叔小叔喝,大家好像都看过电影《上甘岭》,掌握了坑道内全连官兵轮流共吃一个苹果的技巧,让过一圈,碗里的豆浆没见怎么少,香香甜甜,爱的味道!