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「4000噸」
「你們車間發酵換了設備之後，周期縮短了多少？」
「從二十多天縮短到七八天。」
「那另一個發酵車間現在周期多少？」
「和我們差不多，但是我們設備要好一些。」
李忠問了幾個問題，心裡有數。「按理說你們車間的發酵周期可以再縮短個一兩天。大麥品質要注意，糖化過程的溫度要控制好，你們要加強一下麥芽汁的檢測。如果到這裡沒問題，你們試試溫度控兩度下去，麥芽汁的加入控制量，增加次數。」
「您是說少量多次，控制溫度？」
「對。」李忠似是想起什麼，「想當年，我們廠是德國人興建的，那時候我天天跟那群人打交道，學了不少。但是有個問題，很多時候我們照搬國外的東西來，反而會水土不服，得融會貫通，摸索出一條適用於我們的路。」
陳芷歡深有同感，「我最近也發現了這個問題，不同的設備對原料和溫度控制都有不同的要求。就像我們廠和廣豐啤酒廠買的大麥不是一個產地的，我們用廣豐提議的溫度也沒有達到最佳效果。」
「還有一點，你們車間之前一直是用發酵池的。現在換了設備，工人能不能操作得當也不好說。這方面也要多盯著。」
「忠叔，針對這個，我最近在編寫使用手冊，國外的設備使用手冊我草草翻譯過一版，但是介紹性質太濃，工人們理解起來比較困難。我準備把它寫得更通俗易懂，然後結合大家實際上工中遇到的問題，詳細解答。」說著，陳芷歡又從包包里掏出一個本子。
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