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今日就做些不一樣的。
臨安市民幾乎人人家中都有果樹，偶爾果子結得多了、吃不完了，便拿來集市上售賣。
林稚就買來了幾小筐荔枝和楊梅。
先煮楊梅，煮到冰糖融化、梅肉綻開，再放荔枝小煮片刻，不到半盞茶就能出鍋。
深紅色的楊梅汁里，碩大圓潤的楊梅和鮮嫩潔白的荔枝漂浮其上，光是看著便覺生津止渴，口齒回甘。
新鮮的楊梅荔枝糖水，荔枝清甜爽口，楊梅微酸多汁，一口下去酸甜開胃，回味無窮。
這還是空口直接開喝，若是冰鎮一下，味道更好。
這樣想著，他把荔枝楊梅飲子放到冰鑒里鎮著，正好留在晚上出售。
冰鑒相當於後世的冰箱，是一種雙層大木桶，底下有基座，上面有圓蓋，接口處包白銅，可以存放冰雪涼漿、熟水渴水等冰物，兩三天都不會化。
平時冰鑒還能當空調用，店內四角各放一個，打開圓蓋，冷氣絲絲地冒出來，十分涼爽。
這東西造價不低，林稚買時狠花了一筆重金——花錢多也沒辦法，有冰鑒的酒樓就是比沒有的食客多。
考慮到冰鑒內里儲存很大，單放荔枝楊梅飲子多少有些浪費，林稚又開始做大宋版雪糕——冰雪冷元子。
冰雪冷元子是夜市裡的搶手貨，特別是在夏日，排隊程度和後世的網紅店不相上下。
元子用綠豆、糯米粉和牛奶製作而成。脫皮綠豆蒸熟，碾壓成泥，加糖、糯米粉和牛奶，搓成小圓子，煮熟後過冷水，再用白涼粉製成同樣圓球形的涼粉凍。
碗中先用一層碎冰鋪底，小圓子和涼粉凍緊隨其後，漸次堆成小山，最後點綴幾片薄荷葉、澆上蜂蜜和牛奶，冰雪冷元子便算大功告成了。
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