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烬说道。
“柳哥哥，没事，我衣服多着呢，弄脏了我就不要了！”好吧，你是富二代，当我没说。
“二姐，你要不要过来跟我一起烧火，可好玩了”李梓晗放了几根树枝进去，立马火苗腾起了老高，玩的不亦乐乎！
“你自己玩吧！小心一点”李紫烟看着那么多的灰尘，她才不愿意去，让她吃还可以，让她做饭那是不要想，李府二小姐可不会去干这种粗活，世家子弟都有一些隐性的规定，比如不会自己动手做饭等等。
本来柳鹤想上一个红烧甲鱼的，但是宋朝普通百姓不能吃甲鱼，只有皇帝才能吃，古代甲鱼也很少，价格更是高的离谱，价比黄金。柳鹤今天早上去看菜市场看到了基围虾，这让他很是兴奋，看来宋人确实是吃货，海产品都可以上餐桌了，不过价格却不便宜。
不一会儿杨碧月也来了，锅中已经在煮饭了，柳鹤让杨碧月在旁边看着他操作，柳鹤一边操作一边告诉杨碧月为什么要这样做，李紫烟一个人坐在餐桌上也无聊，于是也跑过来看着柳鹤操作菜品。
“其实每一种食材做法都有很多，比如说我现在拿的这个虾，这个虾的具体名称叫做基围虾，可以白灼，就是煮一下就可以吃，也可以红烧，更可以做成虾丸，还可以有面粉和鸡蛋液裹着油炸！
碧月你要学的并不是某一道菜，而是我做菜的这些技法你要学会，每一种炒菜技法都可以做出成千上万道不同的菜品，但是技法是不变的，掌握了核心你就掌握了炒菜的精髓，我很期待你成为大宋最好的厨师，你有这个天赋！
这些天我会教你各种技法，炒菜的技法有很多，比如爆炒、拔丝、红烧、煎焖、油炸、清蒸、烧烤等等，当然这些技法不可能一两天能够学会，需要你自己多练习多炒菜，理论知识也很重要，这些天我会慢慢的跟你细说。”
杨碧月看着柳鹤说道：“公子，原来炒菜有这么多的学问！公子你是怎么知道这么多的?在书上看的吗？”
李紫烟也很好奇，才十多岁的柳鹤是怎么知道这些的？
“是师傅教我的，我师父是个闲云野鹤，整个大宋都被他走了一遍，这些知识都是小时候他教我的。”柳鹤编了个谎话敷衍道。
“今晚教你一个新技法，叫做拔丝，拔丝顾名思义就是菜品里可以拔出丝来，这个技法只要你学会了，宫中御厨你都可以去，圣上品尝你的菜品后都得夸奖你！”柳鹤说道，现在大宋才开始流行铁锅炒菜，500年后才有拔丝这个炒菜方法，现在拔丝一出，可以秒杀那些偶尔炒个菜的宫中厨师。
“哇，公子，这么厉害，肯定做出来的味道超级美味！”宫中御厨，杨碧月是想也不敢想。
李紫烟看着柳鹤说道，一脸鄙视，你就吹吧，有这么厉害，那你师傅为什么还在四处漂泊，李紫烟一脸的不相信。
柳鹤也不废话把高价买来的香蕉切成小段，打了两个鸡蛋液，把切好的香蕉放入蛋液里，浸泡过蛋液的香蕉裹上干面粉，让杨碧月把煮好的米饭端出锅内，吩咐李梓晗小朋友火力小一点。
锅中放入大量猪油，锅内猪油冒青烟时放入裹好面粉的香蕉油炸至金黄色捞起，待锅中油温冒烟时，把炸好的香蕉再放入锅中复炸一遍。
“是不是很疑惑为什么要炸两遍？”柳鹤看着朋友的杨碧月说道。
“对呀公子，为什么不一次性炸好呢？”杨碧月很是好奇。
“因为锅入的油温会越来越高，如果一直在锅里炸就会炸糊，复炸的作用就是进一步让香蕉成熟，而不会炸糊，除了有复炸两遍的，还有复炸三遍的，根据食材不一样，做法也不一样。”
炸好香蕉之后把锅洗净，锅中放入少许清水，加入白糖，白糖是水的三倍量，用锅铲不停的搅动糖水，随着温
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