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把鸭肉包括鸭头和鸭爪倒入锅里铺好。
盛出来的麻油和姜片倒入铺在鸭肉上，八角、香叶、当归和桂皮也放进去，然后盖上盖子中小火开始焖煮。
“这样就可以了？不放水？”
姜阿爹和姜阿娘站在边上看女儿动作娴熟，中间没有一丝卡顿，不由在心里叹道，这是在梦里做过多少次啊。
“不用放水，中小火焖煮半个多时辰再收汁，就是要经常掀开盖子翻动下，不然锅底就烧糊了。”
姜瑶一边解释一边拿出一个汤钵，倒入准备好的白糖、黄酒、酱油搅拌均匀调成料汁。
“等用筷子可以插进鸭肉时，就把调料汁和盐加进去。”