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比賽時間已到，主持人走上台來，不許他們再動菜品。
主持人的話音落，白子燁正好用蛋黃醬在盤子上畫完了最後一筆裝飾線，而魚莜鍋里的食材也剛好熟透，把一品鍋從燃燒著的酒精碗上拿下。
揭開鍋蓋，裡面的五隻碗盅正好每位評委一人一碗，也省了擺盤的功夫。
白子燁在用香葉點綴雪花和盤子周邊的食雕上，花費了不少時間，而魚莜則等時間一到，直接將碗盅放在了禮儀小姐的托盤上，完全用不到任何的拼盤技巧。
白子燁的菜品率先呈上評委席，每位評委前的盤子都擺著一隻蟹斗，評委紛紛拿起筷子。
只見棒球大小的蟹殼裡盛滿了色澤誘人的蟹粉，一陣陣的蟹黃鮮香氣直勾人食慾。雪白蓬軟的蛋泡上，點著一抹粉紅的櫻桃醬以及兩片翠綠的香葉，周圍是黃色的蛋黃醬波浪紋，看起來比西點還精緻。
現在還未過吃蟹的季節，大閘蟹依舊膏脂滿滿，肥美鮮香。
有些人不愛吃蟹，是因為吃起來太麻煩，鋒利的蟹腳一不注意還會扎到手，但對於剝好的雪白蟹肉以及澄黃流油的蟹黃，無論是誰，見到都會忍不住流口水。
蟹黃與蟹肉交織的蟹粉，滿滿一勺吃下去，口齒留香，勝過一切人間滋味。
蓋在蟹粉之上的蛋泡入口即化，口感就像蛋香味的軟麵包，搭配著鮮香濃郁的蟹粉，每一口都是極致的享受。
評委們吃完蟹粉後流露出的一本滿足神情，白子燁看到他們的反應，神色波瀾不驚，好似一切都在他的意料和掌控之中。
這道菜本來是他師父孫寶田的拿手菜，後來傳授給了他，他按照自己的想法稍加改進，炒出來的蟹粉既保持了蟹粉的本味，同時又利用了其它的輔料，讓其鮮味更提升了一層。
每年到吃蟹季，做雪花蟹斗都做得他手軟，沁園春整日座無虛席，不知有多少人是專門奔著他的雪花蟹斗來的。
沁園春的特色菜單一季度一換，同季度的菜單每年也會進行略微的調整，但無論怎麼換菜單，他做的雪花蟹斗一定榜上有名。
到如今，他所做的雪花蟹斗已成了沁園春的當家菜之一。
「嗯，很好吃，味道特別鮮……」
「這個完成度可以打滿分……」
「我還記得我去年去沁園春吃雪花蟹斗，就是這個味道……」
評委們互相點頭交耳交談，全是褒讚的話，有位評審似乎是沁園春的老熟客，對於白子燁這位年輕的天才幫廚很是推崇看好。
見評委們對這道雪花蟹斗的評價如此之高，魚莜心下忐忑，微微攥緊了廚師服的下擺。
雖然對自己的菜品有信心，但畢竟南北的口味有所差異，她和師父都很喜歡這道傳統美食，就是不知道這些評委們會不會喜歡……
覺察到她的緊張，白子燁側頭看了兩眼，有點擔心她待會再輸給了自己，這丫頭不會又哭鼻子吧？
品完雪花蟹斗，輪到魚莜的菜品。
因為剛從爐子上拿下來，碗盅滾燙，沒法用手碰，魚莜貼心地在每個托盤上放了一塊沾了水的濕帕子。
用帕子包裹住蓋柄，掀開錫制的碗蓋，騰騰的熱氣如同解除了桎梏，同香味一起竄了出來。
只見碗盅內淺黃色的湯汁里，光是表面可以看到的食材就琳琅滿目，讓人目不暇接。
黑色帶小刺角的海參，切成了花刀的鮑魚，剝去了蝦殼的粉白蝦仁，兩顆小巧的鴿子蛋……
評委們的第一反應是，這不會是一盅佛跳牆吧。
但全程圍觀下來他們的烹飪步驟，佛跳牆最講究火候，長則需要燉煮十幾個小時，短則也要兩三個小時，魚莜全程燉的只是湯頭，食材是最後才放進去的加熱的，比起佛跳牆
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