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三毫米和細如髮絲……雖然她是盲切又加了塊絹布，但也不至於差這麼多吧。
魚莜想不通是哪裡出了錯，如今師父不在身邊，也沒個人給她指點迷津。在研究出原因之前，魚莜也只能先暫時把刀工練習擱置，著重練習顛鍋及其他烹飪技法。
練了一會顛鍋後，魚莜拿著毛巾，大汗淋漓地走進浴室。
滾燙的熱水從蓮蓬頭裡噴灑下來，溫柔而迅速地包裹住全身，無形間驅除了一天的勞累。
不消片刻，浴室內蒸汽氤氳，四處瀰漫著沐浴露的香味。
洗掉身上的泡沫，魚莜關掉了水龍頭，擦乾淨身子後，從浴池裡走出來。
她伸出手，擦了擦鏡子上的霧氣。
鏡中的少女眉眼清秀細緻，黑亮的水眸里著這個年紀該有的活力，濕漉漉的烏黑長髮垂在胸前，臉頰被熱氣染出了紅暈，像個白裡透紅的蘋果。
魚莜歪頭對著鏡子笑了笑，她今天拒絕了一個很了不得的條件呢。
拋開幫廚的發展前景不提，最顯而易見的便是工資的漲額。
一位水台廚工的工資是三千出頭，而幫廚則是八千到一萬不等。每月一萬塊，足夠她在這個城市過上不錯的生活，至少不用每個月掰著指頭緊巴巴地算交房租的日子。
這對於想儘快在城市裡立足的魚莜來說，是個足夠誘惑的條件了。
她會拒絕孫寶田，並不是因為對面點房有多麼強烈的歸屬感。她才來面點房兩個月，雖然和大家相處的都不錯，但若有了更好更適合發展的地方，她會選擇離開。
她是一個廚師，麵食只是她所擅長的一部分，並不是她所學的全部。如果一開始孫寶田邀請她的去熱炒間，她可能會毫不猶豫地答應。
而現在，她選擇留在面點房，賭氣和較真的成分更多一些。
因為她有著和錢昆同樣的信心和堅持——對本土飲食文化的信心，和一心想要做好中式料理的堅持。
這是每一個中式廚師都理應擁有的東西。
馬老四在東街頭賣芡實糕已經賣了很多年了。
他做得芡實糕鬆軟料足，從不短秤，因此在附近也小有名氣。
他因為天生右腳有點跛，沒有娶妻也沒有孩子，靠著這份手藝，生活也過得下去。他不抽菸不喝酒不賭錢，要說毛病，單就一樣：嘴饞。
他的攤位離沁園春不過二百米，每天都能看到沁園春的客人們進進出出，迎來送往。俗話說酒香不怕巷子深，而從沁園春飄出的菜香，隔著兩條街都能聞到。
坐在攤位前，聞著那時不時飄來的香味實在是一種煎熬。他也想換個地方擺攤，但其他地段都不如這條街人流多，也怕自己挪了窩，一些熟客就找不到他的攤位了。
於是生意好時，他兜里有幾個閒錢，就常會來沁園春打打牙祭，解解饞。
要說本地的哪家蘇菜飯館最出名，當屬秦憶樓和沁園春平分秋色。但秦憶樓因為位置稍遠，他只去過一次，點了一道清河蝦仁，一碗蛋炒飯，就花了他三百大洋。
從此他便再也不去秦憶樓了。
明明一碗麵就能打發的事，何必花那個冤枉錢？
馬老四覺得論起麵食，還得屬沁園春最正宗。
尤其是那蟹粉面，現在正是大閘蟹最肥的時候，滿滿一大勺橙黃的蟹粉澆在面上，那滋味別提多美了。
聽說沁園春已經換了秋季菜單，這天馬老四提前收了攤，早早地來到沁園春，就想吃一碗蟹粉面。
挑了個位置坐定，馬老四在桌上摸了一遍沒有找到菜單，左右看了看，發現其他客人都在低著頭，在桌角的電子屏幕上點菜。
好傢夥，兩個月沒來，這店裡的設施倒是大變樣了。
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