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對於這道色香味俱全的滷水扎蹄，三位評審也並無異議，使其順利拿到了晉級正賽的名額。
看到白子燁過關，魚莜也加快了動作，把最後的魚丸湯盛出鍋，撒上香蔥，端到了三位評審的面前。
湯汁清澈見底，零星地浮著蔥花，碧綠的青菜心，瓷白的魚丸，或浮或沉地浸泡在湯水中。
看起來很清淡的菜餚，沒什麼特別之處。
三位評審每人各夾了只魚丸送入嘴中，輕輕咬下，在咬下的那一剎那，可以明顯感覺到魚丸的肉質緊實和彈牙齒，咬破之後，魚丸居然是有餡的。
豬肉糜合著蝦油，流淌在唇齒中，鮮美無比。
魚丸清淡，而肉餡鮮香，兩者的口感完美相融。
汆的技法雖然簡單，但也分食材，汆魚丸則是汆制菜餚中難度較大的。
首先不能熗鍋，汆魚丸的特點就是湯汁清澈見底，一旦熗鍋，湯色就會渾濁不清。其次，汆魚丸要溫水下鍋，水溫過高，魚丸就會外起皺紋，內出蜂窩，無論是外形和味道都會受到影響，而溫水汆出的魚丸，表面光滑，彈性強，鮮嫩而爽口。
最後就是魚丸的原料選擇了，要選用魚茸彈性強的魚，如鮸魚、黃魚等，而鰻魚、帶魚就差一些，攪拌魚茸時，也必須朝著一個方向，這樣會使魚丸的彈性更好。
魚莜所做的汆魚丸，湯汁清澈如泉，魚丸的彈性好到即使丟在地上也能回彈，味道更是沒得說。
於是乎，對於這道菜的評選結果，三位評審的意見也格外統一。
「你還真只做了清汆丸子……」
看到魚莜拿著晉級牌出來，白子燁忍不住吐槽了一句。
魚莜彎著眼睛笑：「怎麼，看不起清汆丸子？」
那倒不是，主要是清汆丸子也太簡單了些，不過優秀的廚師，哪怕是做番茄炒蛋，味道也理當秒殺普通廚師所做的其他菜。
後面這句話，白子燁當然不會說出口。
魚莜自知想從他嘴中聽到誇人的話，就如同想讓枯木開花，她才不會妄想去挑戰這麼有難度的事。
拿到晉級牌後，他倆人並未離開，而是站在台下，繼續觀看其他選手的評選結果。
這是難得地能夠知曉其他選手實力的機會，此時多了解一分，以後若對上的話，也會更有一分把握。
繼他二人之後，抽到「醬」技法的秦憶樓大廚做的風味醬鴨，抽到「爆」技法的選手所做的油爆雙脆，抽到「烘」技法的選手做的肉烘蛋卷，陸續都拿到了晉級的資格。
嘗到最後，晉級名額只剩下兩位，而賽場上還有六名未評選的選手。
為了公平起見，評審們決定讓剩下的六位選手同時上菜品嘗，決出最後能進入正賽的兩名。
六道不同的菜餚擺上桌，選手們分別站在對應的菜餚後。
魚莜定睛看了看，在第一輪里掉了土豆的小胖子赫然在列，而他做的菜品竟然是拔絲奶皮。
沒人會傻到在這麼重要的比賽里做這種與甜品無二的菜，這個小胖子八成點背地抽到了「拔絲」技法了。
小胖子依舊是那副束手束腳的模樣，眼看三位評委品嘗自己的菜，緊張到不停地吞咽著口水，汗水如瀑布似地往下流，襯衣的前襟都被打濕了。
魚莜有點為他捏汗，擔心評審萬一說了什麼不好聽的，他會一個承受不住，就地昏過去……
第45章 薛非 抽籤黑洞魚莜。
「最後晉級的兩道菜是, 鹽焗雞和拔絲奶皮。」
三位評審在分別品完六道菜後，公布了最終的結果。
聽到結果後，小胖子足足愣了十秒鐘, 反應過來：「選得是我嗎？我贏了？我、我沒在做夢吧……」一邊嘀咕, 一
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