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「哪有什麼深仇大恨吶，就是小時候對做菜感興趣，可又不會做，仗著比她大幾歲，逼著她吃過幾次我做的黑暗料理。」陳燊淡定回道。
一旁的崔莉莉好奇：「黑暗料理？有多黑暗？能把人家小姑娘吃哭了？」
「嗨，她就是一個小哭包，屁大點事就掉金豆子，」陳燊不以為意地說，「也就是炭烤螞蚱，牛奶泡蠶蛹之類的，誒你們小時候都有吃過跳跳糖吧，跳跳糖配老乾媽才是一絕。」
崔莉莉越聽，眼睛瞪得越大，沉默了片刻，涼涼地說：「你要是我竹馬，能活到現在，已經是個奇蹟。」
陳燊不服：「嘿你這話說的，你瞧她現在不也活得好好的，也沒見吃出什麼毛病，還長得白白胖胖的，可見我的黑暗料理是吃不死人的。」
魚莜適時地止住戰火：「哎，你倆別鬥嘴了，輪到袁園點評了。」
陳燊看了一眼，又收回眼神：「她的點評有什麼好聽的，多半又是挨罵。」
魚莜沒立即反駁他，眾人光顧著聊天，一桌子菜還沒開動，揭開罩著菜的不鏽鋼盆，魚莜說：「嘗嘗菜吧，說不定袁園這次做的菜會很好吃……」
第13章 考核 四喜蒸餃。
不鏽鋼的菜盆紛紛掀開，露出了菜品的本來面目。
有泛著酒香氣的花雕童子雞，色澤金黃的面拖蛋汁排骨，清爽宜人的碧螺蝦仁……然而全場最為吸睛的還是那盤擁有四種顏色的四喜蒸餃。
四喜蒸餃是道一傳統面點，蒸餃呈田字型，每個小方格里都放著不同顏色的餡料，造型美觀，口感豐富。
這道四喜蒸餃在沁園春的菜譜上也有，沁園春所用餡料是傳統的四色，即紅（火腿）、黃（蛋黃）、黑（木耳）、青（青菜）。
而袁園的這道四喜蒸餃，端看餡料的色澤，就不像是普通的四色餡料。
美食當前，眾人不再八卦閒談，紛紛舉起筷子。
崔莉莉和陳燊都不約而同地將筷子伸向蒸餃，身為本土蘇州人，還是對麵食更感興趣一些。
崔莉莉咬了一口後，面露驚艷，隨即兩口就將蒸餃吞吃下肚，意猶未盡：「這是什麼餡兒，也太香了吧。」
陳燊邊吃邊品，作思考狀：「應該是……母油鴨絲，櫻桃肉，香菇，水芹。」
陳燊的舌頭還挺靈，不愧是之前當過廚子的，魚莜心下誇讚他味覺的同時也夾了口蒸餃，對於入口的滋味很是滿意。
上次袁園考核挨罵的理由是菜式太過簡單，味道其實尚可，魚莜便想如何在普通的蒸餃上面提高製作的難度，於是就想到了四喜蒸餃。
然而如果是普通的四喜蒸餃，充其量只是多調了幾盆餡，也稱不上提高難度。魚莜和袁園倆人大開腦洞，搗鼓了一晚上，終於做出了這款蘇式版四喜蒸餃。
蘇式四喜蒸餃的餡料做法頗為複雜。
首先是母油鴨絲。
母油鴨的前身為母油船鴨，乃是船菜中的佳品，後來船菜上岸，經師傅們幾番改進而形成了此菜。
這裡的母油是指用黃豆醬經伏天釀造制出原醬油，其色澤棕黃，鮮醇無比，為醬油之極品。鴨子選用的是太湖□□鴨，重用母油，採用蘇州的特色傳統製法「焐」，密封於砂鍋中，不令其走氣，在碳基火上慢焐成品。
魚莜和袁園提前一晚焐好五隻母油鴨，切分撕成細絲，才做成四喜蒸餃里的其中一味餡料。
香菇、水芹都是現在的時令菜，尤其是水芹，這個季節的水芹葉子翠綠，根莖雪白，只消用開水燙一燙，用醬麻油一拌，就是一道脆滑爽口、可吃粥佐酒的涼菜。對於香菇和水芹，她倆並沒有過多的處理，為得是解肉餡的膩，並且保留蔬菜的原汁原味。
另一味重量級的餡料櫻桃肉，也是
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