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店裡的熟客們都已習慣在每季度的這一天, 沁園春關門歇業, 無有例外。
這天一早, 雖然沁園春門口掛上了打烊的牌子，但大廳內, 所有的學員們和主副廚都齊聚一堂。
大廳內，就像中學生舉行元旦晚會一樣，張張餐桌逐張併攏, 擺起了長龍。圍觀的學員們坐在桌後，有的吃著小零食, 有的在八卦聊天, 有的手持充氣棒, 像是隨時準備為誰加油吶喊。
主廚們還像員工餐考核時那樣坐在最前面, 每個主廚面前都擺著一個可以翻頁的小數字板, 而大廳中央空出來的地方, 則是給參賽學員們施展拳腳的舞台。
空地的中央已經提前架好了十台瓦斯爐, 爐子旁邊，案板、蒸鍋、各色廚具一應俱全。而案台上，擺放著今日才剛剛採買回來的新鮮食材, 各色蔬菜瓜果、魚肉蝦蟹等幾乎快堆成了小山。
比賽還未開始，袁園在一旁給魚莜鼓勁兒，順便普及了一下往年大賽的規則。
第一輪，採用積分制。每十位學員為一輪，限時一小時，利用案台上的食材做一道拿手菜，菜的類型沒有限制。完成後，主廚根據菜品的色香味來打分，四位主廚的分數相加，取分數最高的十位學員進入第二輪。
第二輪採用的是倆倆對抗制，抽籤選擇對手，限時倆小時。所做的菜品必須是其所屬部門的類型，比如魚莜是面點房的，就只能做麵食。主廚評委們通過亮紅黑牌來決出勝者，勝利的五人進入最終的第三輪。
第三輪，主廚們會公布一個主題，菜品必須圍繞主題來做，限時倆小時。這次的菜品則是由沁園春所有的後廚學員們來品嘗，最終根據學員們的投票和主廚們的分數相加，來決出最後的優勝者。
這套規則沿用了五年，如無特殊情況，不會有變動。
為保公平，所有的參賽學員都必須在現場現做，由於鍋爐數量有限，所以分批進行出菜。統共報名這場比賽的學員有三十多位，總共分成了四批，比賽的名單也在昨天發了下來。
魚莜不太走運地排在了第一批。
「總之不要緊張就行啦，以你平時的水平，拿冠軍肯定沒問題的。」
比賽還沒開始，袁園就先毒奶了她一口。
「嗯，我會盡力的。」魚莜點頭淺笑。
緊張倒是沒有，如果像員工餐考核那樣周圍安靜到極致，只有主廚在上面板著臉訓話，她會緊張，但在這樣熱烈的氣氛下，她感覺就像是參加了一個遊戲，心裡還蠻輕鬆的。
「你怎麼不給我加加油呢？」陳燊往嘴裡丟著椒鹽花生，不滿地說道。
他也報名了此次大賽，只不過排在了第二批，此刻正坐在袁園身邊。
「吃你的花生吧，」袁園白了他一眼，「等第二批比賽，我也是給我們部門的郭寶寶加油，你哪涼快哪呆著去。」
「唉，身在敵營的感覺真不好，不鼓勵就算了，還遭人嫌棄，我還是回去吧……」
學員們坐哪兒都是固定的，相同部門的人坐在一起，陳燊也就是趁比賽沒開始，來面點房這邊兜兜轉轉，走之前還不忘順走了袁園那袋子花生。
此時快到比賽時間，單主管催促第一批參賽的學員抓緊上場。
學員們從單主管那兒挨個領到了號碼牌，魚莜也領到了數字「7」的牌子，走到相應編號的鍋爐前站定。
學員們都已經準備就緒，隨著李奕山的一聲「計時開始」，所有人都動了起來。
魚莜同眾人一樣，率先走到案台邊，從琳琅滿目的食材堆里，挑選擅長拿手的食材。
當視線掃到一條至少八斤重的新鮮青魚時，魚莜眼睛一亮，青魚尾巴可是好東西。
她伸出手，剛碰上盤子的邊緣，另一隻手從她
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