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里放上蒸隔，垫上蚊帐布，把烧箕里的米饭倒进蒸隔继续蒸饭。
幺家婆热锅下油，把豆腐块挨个摆在锅里小火慢煎，煎完一面又煎另一面，直到豆腐被煎得两面金黄，再铲起来放一边。再烧油，放入五花肉片熬制片刻，五花肉遇热迅速出油，肉片也肉眼可见的卷了起来。这时，放入豆瓣酱继续炒，五花肉变得红亮亮的，锅里弥漫着肉香和豆瓣酱的辣香，这时，再下煎豆腐继续翻炒，让豆腐充分吸饱了油脂，最后放入蒜苗翻炒几下出锅。
只见大碗里，红红亮亮的五花肉打着卷，藏在焦黄焦黄的豆腐和碧绿碧绿的蒜苗之间，浓浓的肉香和蒜香味的扑鼻而来，令人食指大动。
咬一口豆腐，外面焦脆里面软嫩，油汪汪的，还能尝到豆香味。夹一筷子五花肉、豆腐加蒜苗放进嘴里，瞬间咸、香、油、脆、辣……各种味道混合在一起，充分刺激你的味蕾，那感觉，可以原地升天了！不愧是洋县家常名菜——蒜苗豆腐回锅肉。