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餅的一種餅點, 叫「酥餅」。
四兩油酥、一兩蜂蜜、十六兩白面揉成面劑, 印模烤熟,沒有餡兒, 味道相當甜軟。
但還不是月餅。
林稚穿來十多年,對大宋朝各種節日都能習以為常, 只除了中秋——沒有月餅的中秋,那還能叫中秋嗎?
從前在慈幼局不方便, 現在有了自己的酒樓,當然要好好做一做。
把從街市上買來的糯米粉、糖粉和牛奶拌在一起, 上鍋蒸熟, 擀皮兒,裹上芋泥和豆沙餡, 印上蓮花形狀的模子,也不用烤, 晾涼就能吃了。
沈小七卻等不及晾涼,掰開一塊趁熱吃了,「香甜可口,好吃!就是有點粘牙。」
阿藍道:「還沒涼,當然粘牙了。」
阿藍雖然沒吃過這一千多年前的冰皮月餅, 但卻明白冷藏的重要性——這大概就是廚師的第六感。
沈小七戀戀不捨地放下那塊還溫熱著的冰皮月餅, 許是想到了端午節咸口的肉粽,又問林稚, 「阿郎, 這糕餅有沒有肉餡兒的?」
林稚驚奇地看著他, 你怎麼知道還有雲腿月餅、鮮肉月餅?
「當然有,不過不是糯米皮子,是……酥餅那樣的皮子。」
「那肯定也很好吃!」沈小七憧憬起來,「酥得掉渣的皮子再加上咸鮮的肉餡,嘿嘿!」
順著他的話一想,林稚也有點饞了,「那就再做個肉餡的?」
沈小七自是沒有說不好的理由:「行!」
阿藍撲哧一聲笑出來,「小郎君真是禁不住攛掇。」
林稚也笑了笑,他這哪裡是禁不住攛掇?明明是虛心納諫才對。
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